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Proposer des produits de qualité supérieure
Soutenir les femmes et les hommes qui travaillent de la même manière
Eviter et réduire l’impact de notre activité sur notre planète
C’est le grand dilemme… doivent-ils être certifiés bio sans exception ? Pouvons-nous glaner des fruits et plantes sauvages ? Vers quelle agriculture nous tourner ?
Au début de notre activité, nous avons fait le choix de la flexibilité, privilégiant le bon sens avant tout : la philosophie de travail de nos partenaires, le type d’agriculture exercée, le lieu de production, le prix..
Puis nous nous sommes très vite tournés vers l’agriculture biologique, garante d’une agriculture plus qualitative et surtout plus respectueuse de l’environnement.
L’ensemble de nos spiritueux sont certifiés biologiques par Ecocert FR-BIO-01.
Nous faisons en sorte de cueillir ou d’acheter le plus local possible. Mais acheter local c’est quoi exactement ? Où sont les frontières du local ? Al Kapone est-il locavore ?
Et bien nous essayons de l’être OUI ! le plus possible… lorsqu’on doit choisir l’origine d’un ingrédient, on favorisera toujours la production locale (ou la plus proche de notre lieu de production) des ingrédients que nous utilisons.. ou bien le prestataire de services (et donc le savoir faire, c’est par exemple le cas de notre imprimeur, de certains fournisseurs de plantes et aromates), dont la philosophie de travail est en accord avec celle d’Al Kapone.
Nous soutenons ainsi les femmes et les hommes qui travaillent et développent leur savoir-faire sur le territoire où nous-mêmes nous vivons.