Patience et temps …
Voici les ingrédients nécessaires à la fabrication d’un alcool de qualité.
Nous réalisons une sélection minutieuse des plantes, fruits et épices que nous utilisons dans chacune de nos recettes.
L’avantage de vivre au cœur du Revermont est de bénéficier d’un environnement naturel riche et varié. Le printemps, l’été et l’autonome sont propices au glanage et nous permettent de bénéficier de produits de qualité.
Nos macérâts et distillats sont donc limités et nos produits, comme le bon vin, uniques d’une saison à un autre.
Nous fabriquons des alcools en petite série, tout est fait maison : macération, distillation, filtration, assemblage et mise en bouteilles.
Nos spiritueux sont parfois troubles et/ou peuvent présenter des dépôts car nous ne filtrons que le nécessaire. Les couleurs de nos boissons sont naturelles. Elles ne contiennent ni caramel, ni huiles essentielles ou arômes artificiels.
Nos spiritueux sont certifiés AB par Ecocert.
Nous distillons dans un alambic en cuivre traditionnel, martelé à la main, sur notre propriété. Nos macérations sont lentes et riches en matières végétales !
Les spiritueux ne subissent pas tous un processus de maturation, en général l’absence de couleur est le signe d’une non maturation.
Dans le commerce, l’absence de couleur est souvent compensée par l’ajout de colorants ou de caramel.
Chez Distillerie Al Kapone, nous laissons les plantes travailler !