Ceci n’est pas du pastis ! mais du Kastis® 🙂 Marque enregistrée depuis juillet 2022,  le Kastis® est une boisson spiritueuse anisée et rafraichissante produite à partir de 17 plantes soigneusement sélectionnées.

Mais qu’est ce qu’un pastis ? Selon la règlementation européenne un pastis est une boisson spiritueuse produite par aromatisation d’un alcool éthylique d’origine agricole avec des extraits naturels d’anis étoilé (Illicium verum Hook f.), d’anis vert (Pimpinella anisum L.), de fenouil (Foeniculum vulgare Mill.) ou de toute autre plante qui contient le même constituant aromatique principal. Elle peut également contenir d’autres extraits végétaux ou de plantes en complément. Elle contient également des extraits naturels issus du bois de réglisse (Glycyrrhiza spp.) et doit contenir entre 1,5 et 2 grammes par litre d’anéthole (c’est ce qui fait loucher le pastis).

Avez-vous déjà explorer les étiquettes de pastis que l’on trouve dans le commerce ? On constate  que chez de nombreuses marques les plantes ont disparu ! il ne reste que des huiles essentielles, des aromes naturels, du sucre et pour certains des colorants.